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發表於:01-01
為了節約一碗紅豆黑芝麻豆漿,製作了這個少油少糖多纖維的飽腹雜糧麵包。用料豆漿(冰)200克高筋麵粉250克雞蛋1個木糖醇0-40克按需新增奶粉15克牛奶100克按麵粉吸水能力加鹽3克酵母3克黃油...
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發表於:07-12
【我的烘焙記錄本】用料高筋麵粉150克全麥麵粉80克王后黑麥麵粉50克即食燕麥片20克牛奶190克耐高糖酵母4克鹽3克細砂糖30克奶粉10克無鹽黃油30剋核桃碎40克即食燕麥片適量白芝麻適量清...
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發表於:07-23
用料黑豆10克黃豆10克紅棗10顆鷹嘴豆10克花生10克腰果10克亞麻籽10克黑芝麻10克豌豆10克枸杞10克水1000ml雜糧豆漿的做法把除了亞麻籽和黑芝麻的其他食材都洗乾淨泡水,泡一晚上把所有食...
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發表於:06-13
何年英老師中級西點課筆記(上海市現代食品職業技能培訓中心)三種麵包的綜合教授,配方對應的是葡萄乾核桃包用料高筋麵粉335克雜糧85克鹽6克砂糖10克酵母9克黃油10剋核桃&葡萄乾40克水...
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發表於:11-29
用料(材料1)高筋麵粉350克雜糧粉50克糖50克水250克酵母7克(材料2)鹽8克黃油50克(材料3)核桃100克(和麵團一起混合)(材料4表面醬部分)黃油100克糖粉100克低筋粉180克雞蛋2個抹茶粉適量3~5克(材料5)核...
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發表於:02-25
此前為大家介紹麵包分類時提到過,有口感柔軟香醇的高糖油麵包(rich),也有用料簡單樸素的低糖油麵包(lean),後者通常不使用雞蛋、牛奶和黃油等原料,相比之下更加低脂、健康,而美味也不輸高糖油...
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發表於:10-19
用料核桃5個花生黑芝麻各1小把大米小米燕麥玉米碎各1小把南瓜子葵瓜子各1小把黃冰糖適量紅棗5顆雜糧核桃露的做法各種食材洗乾淨準備好,放入豆漿機,按醇香豆漿功能,煮出來就相當絲滑可口...
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發表於:02-13
用料核桃克桂圓肉克高筋粉黑麥粉克全麥粉克鹽克酵母克糖啤酒🍺雜糧核桃桂圓包的做法全麥黑麥高筋粉揉勻發酵核桃桂圓肉揉入烤箱220°25分鐘左右,中途表面撒水三次小貼士所有料全部按照...
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發表於:04-20
用料黃豆15克黑豆10剋核桃2個花生10克黑米10克黑芝麻5克水600剋核桃豆漿的做法食材備齊洗乾淨擺盤咯小貼士喜歡原味,好喝😋...
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發表於:07-17
用料高筋粉230g黑麥粉20g自制無糖豆漿210g酵母3g糖25g鹽3g黃油22g小麥胚芽10g葡萄乾25g杏仁+南瓜子仁40g健康豆漿雜糧鄉村大面包的做法杏仁、南瓜子、小麥胚芽烤香晾涼,葡萄乾洗淨(可用...
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發表於:01-24
雜糧麵包添加了富含膳食纖維的麩皮,使麵包的營養成分更全面合理,全麥麵包每100g含有10g膳食纖維,礦物質和B族維生素都更為豐富,經常吃有益於腸道蠕動、促進身體健康,增加活力用料高筋麵粉20...
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發表於:04-04
用料黃豆50剋核桃去皮17克紅棗5顆冰糖適量水1000ml核桃豆漿的做法黃豆提前泡一晚上黃豆換掉水,所有材料加入料理機內加入1000毫升水,選豆漿鍵即可...
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發表於:08-19
用料詳情做法豆漿雜糧粥的做法原方黃豆或黑豆30克雜米130克雜豆85克種籽75克水1200ml吃4-5頓換算後三餐及營養素比例合適碳水化合物55%脂肪25%蛋白質20%考慮到粥的配菜令脂肪比例會大...
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發表於:10-22
用料全麥麵粉(dryingredients)100g(約1/2USCup)泡打粉(dryingredients)2.5g(約1/2Tsp)鹽(dryingredients)1.2g(約1/4Tsp)雞蛋(wetingredients)1個香蕉(wetingredients)1個(medium)黃豆豆漿(wetingredien...
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發表於:05-01
雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物。主要有:高粱、穀子、蕎麥(甜蕎、苦蕎)、燕麥(莜麥)、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以及菜豆(芸豆)、綠豆、小豆(...
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發表於:07-06
家裡沒有牛奶,沒有黃油。有面包機,有豆漿機,我就一時興起,用自己做的核桃豆漿代替牛奶,用普通食用油代替黃油。做出的麵包還沒拍照就都瓜分完了。我就再做一次記錄下來。這版的糖減量了(喜歡...
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發表於:09-14
✍🏻蕎麥1.含有槲皮素和蘆丁,已有研究發現槲皮素可以降低多囊女性的睪酮水平,並且能通過抑制PGD2來減輕高雄激素性的脫髮。2.有助於優化胰島素的訊號傳輸,這主要歸功於蕎麥所富含的D-手性...
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發表於:05-08
如果要評選麵包界的老幹部,那一定是它。樸實粗糙的巧克力外表下裝著一顆柔軟豐盈的內心,綿密中夾雜著核桃的酥脆,麥皮的嚼勁,葡萄乾的酸甜...飢餓狀態下來一個,即刻滿血復活~從不以外在討喜...
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發表於:07-30
好不容易把塵封已久的榨汁機洗出來了,榨完果汁之後突然想起可以做豆漿,搜了好多菜譜突然發現把豆子煮熟再榨然後再煮一煮的方法,比生豆豆漿要易清洗,不需要濾渣,上學時候食堂就這麼做,感覺香...
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發表於:07-20
跟之前的雜糧麵包一個方子,就是把牛奶換成豆漿了,椰子油還是33克,其他都一樣。我還試驗了一個,把牛奶換成水,椰子油33克換成23克的,非常幹、硬,不好吃。用料雜糧豆漿雜糧麵包2020-09-01的做法...
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發表於:01-18
WK2核桃麵包3個開1刀健康雜糧麵包3個開2刀核桃葡萄乾麵包3個開3刀三種麵包材料都差不多,就是差了葡萄乾、核桃的料而已用料高筋麵粉250g多穀物粉60g黃油12g糖20g酵母5g鹽4g水(可按150g放...
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發表於:01-06
用料低脂酸奶130克高粉170克雜糧預拌粉30剋核桃仁40克乾酵母4克白砂糖12克鹽4克雜糧核桃扭扭包的做法所有材料混合揉勻摔面至擴充套件階段加入切碎的核桃仁揉勻基礎發酵至2.5倍大排氣,分割...
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發表於:03-13
疫情封城以來的第七十四天,嘗試一下用雜糧飯來做麵包。用料雜糧材料總量為做豆漿的小量杯一杯綠豆適量筱麥適量黑豆適量黑米適量黑芝麻適量乾果材料核桃25克紅棗大的4顆桂圓8顆麵糰材料...
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發表於:12-24
家裡的豆漿機壞了,還沒有入手新的。跑到超市買豆漿,結果只有黑豆漿。。。這個麵包蓬鬆度不夠,開啟蓋子就看到上面是凹進去的。但是母后大人卻說喜歡這樣密實度高的口感,說不喜歡喧乎的。好...
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發表於:05-07
早上的豆漿過濾下來的豆渣,本想做包子的,但又有些想做麵包,於是乾脆用這個試試,竟然還很好吃,趕緊記錄一下,以後還可以再做用料豆渣(煮豆漿過濾下來的)70克左右面粉200克牛奶70克雞蛋1個糖20克...