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發表於:03-24
疇昔通家好,相知無間然。續明催畫燭,守歲接長筵。舊曲梅花唱,新正柏酒傳。客行隨處樂,不見度年年。用料竹參胎(竹蓀蛋)八個小唐菜五稞鮑魚兩個蟲草花一小把戱食記--仙姑拜歲的做法竹蓀蛋剝外...
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發表於:07-16
唯有食物撫慰人心。用料早餐適量早午餐適量午餐適量下午茶適量晚餐適量夜宵適量阿京食記的做法準備開吃小貼士個人記錄食譜...
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發表於:03-19
用料鴿子蛋四枚兔腿骨三條石斛四卷蟲草花一小把枸杞一小碟萵筍葉一小把戱食記--兔骨鴿卵湯的做法兔腿骨斬斷,清水下高壓鍋,水沸後去血沫,加薑片、石斛壓半小時;白水煮鴿蛋,拔涼水剝殼;濾出骨...
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發表於:03-31
用料龍利魚一片雞胸一片豌豆少許玉米粒少許蔥薑適量豌豆苗一把戱食記--龍鳳圓子的做法食材預處理,雞胸滴花雕,撒五香粉、井鹽料理機打蓉,拌入玉米粒。龍利魚點魚露,撒白胡椒、海鹽打蓉,拌入...
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發表於:03-18
用料雞胸一塊香菇一盒洋蔥半個水果胡蘿蔔適量西藍花適量玉米一根培根數片紅薯一個有機紫蘿蔔一根白蝦十餘個迷迭香一棵貽貝一盒魷魚足一份蘆筍一小把戱食記--海鮮大騷烤的做法食材清洗...
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發表於:03-16
用料烤冷麵兩張雞蛋兩個臺味腸四根生菜數片洋蔥兩層紅椒半個甜麵醬兩勺韓辣醬四勺戱食記--高麗醬烤冷麵的做法平鍋滴油,鋪烤冷麵,攤雞蛋略搗散,待蛋液凝結翻面,刷稀釋的韓辣醬、甜麵醬;包裹...
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發表於:05-17
際天而來,縈繞前後,山趨水會,鳳翥龍翔,信乾坤之隩區,陰陽之福地。用料白蝦十餘隻荔枝十餘個蘆筍數根檸檬半個高湯一碗戱食記--鳳翥龍翔(荔枝蝦球)的做法“龍子”,妃子,寬衣沐鹽浴,蛋液花雕潤膚10...
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發表於:03-23
九蟒錦袍,玉帶金須。豐荷日利,左右逢緣。用料白菜葉八片雞胸一塊龍利魚一片阿根廷紅蝦八個仙貝八個荸薺五個玉米筍兩個培根八片蟲草花一小撮戱食記--翠袍錦帶的做法玉米筍寬衣卸縷,切片汆...
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發表於:02-13
用料西芹五葉百合一頭玉米粒三勺戱食記--西芹百合的做法西芹切粒,沸水汆燙,玉米粒煮熟,百合分辨清洗;炒鍋加茶樹籽油一勺,混合食材滴魚露翻炒。...
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發表於:05-18
用料泰康魚肝半盒蔥薑適量花雕適量蛋清一個小小唐菜數棵戱食記--魚水相諧(蒸魚肝)的做法魚肝反復浸泡去血腥,再加花雕浸泡一夜;瀝乾加入薑汁、蛋清、海鹽灌入魚型模具,蒸10分鐘。香蔥葉、仔...
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發表於:03-31
用料黑金剛土豆一個胭脂土豆一個胡蘿蔔一根鷹嘴豆一小碟豌豆一小碟裡脊肉200克小香菇適量豆瓣醬一勺蔥薑適量蟹田米一碗戱食記--嬌顏土豆燜飯的做法裡脊切片,蔥薑切碎,拌豆瓣醬略醃製。...
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發表於:03-23
財進吉門千金聚福澤寶地萬年盛用料裡脊300克香水菠蘿一個番茄醬半袋白醋半勺蜂蜜兩勺橙子三個戱食記--積玉堆金(菠蘿咕咾肉)的做法菠蘿切片,拔鹽水;橙子🍊切片,排在盤子周圍;裡脊切一口塊,加...
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發表於:03-29
用料鹵驢肉一塊萵筍一根紅椒一個中粉200克戱食記--LV火燒的做法溫水溶酵母和中粉,麵團放入烤箱醒發。分劑、擀餅、沾芝麻,烤箱預熱200°烤15分鐘。鹵驢肉切丁,萵筍、紅椒切丁,加滷汁略煨燒...
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發表於:05-19
用料鮑魚8頭新疆番茄(洋柿子)四個小番茄(兩色)十餘個秋葵兩個戱食記--事事如意(番茄燴鮑魚)的做法鮑魚清洗,去殼去內臟,劃十字花刀;取三個大番茄切塊,加少量的水,少許木糖醇、微量的海鹽,小火熬濃...
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發表於:03-25
用料金槍魚一塊甘草橄欖數顆小黃瓜少半根金針菇一小把彩椒¼個戱食記--香煎金槍的做法橄欖切碎,加味霖、魚露、白胡椒將金槍魚各面抹勻。平鍋文火滴紫蘇籽油,金槍魚四面各煎五秒,取出切片...
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發表於:08-01
香酥的抹茶外皮包裹著甜甜的豆沙餡💚一個很適合下午茶的小甜心💚用料黃油50g低粉90g抹茶粉10g白砂糖20g雞蛋液30g紅豆沙適量黑芝麻適量蛋黃液一顆「肉の食記」抹茶豆沙酥-一個簡易的小...
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發表於:03-22
鴨肝:味甘、苦、性溫,歸肝經;可補肝、明目、養血;用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫。用料鴨肝四個牛奶一盒蘆筍一把蟹味菇半盒小番茄數個黃油一小盒戱食記--煎鴨肝的做法牛奶浸泡鴨肝,冷藏...
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發表於:07-31
清苦的抹茶🍵,酸甜的乳酪🧀️,吃一個能開心一整天的小蛋糕🍰☆*:.。.o(≧▽≦)o.。.:*☆用料蛋糕體:奶油乳酪120g黃油50g雞蛋液2個低粉60g抹茶粉10g白砂糖60g泡打粉5g鹽1-2g抹茶卡仕達醬:蛋黃2個...
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發表於:03-20
用料雷筍兩個鷹嘴豆一碟玉米一個海帶花一碟蟲草花一碟靈芝一片枸杞適量無花果兩個戱食記--雷筍花湯的做法食材分別處理,混合加水入沙煲,文火慢煮。起鍋前,放蟲草花、薄荷葉。...
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發表於:03-20
用料白蝦20隻迷迭香適量海鹽適量戱食記--迷迭香蝦球的做法白蝦寬衣解”帶”,朗姆酒一勺,撒上迷迭香切碎,海鹽拌勻加蓋冷藏。平鍋滴紅花籽油煎制,配伍薑黃香豆子花捲。...
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發表於:03-24
《禮記·聘義》:“氣如白虹,天也。”用料豬皮500克薑適量甜菜頭半個蟲草花一把紫甘藍三葉萵筍一根戱食記--氣貫長虹(霓彩皮凍)的做法豬皮煮水,颳去油脂,加八角、薑片,高壓鍋壓一小時左右。甜...
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發表於:03-08
蟹螯即金液,糟丘是蓬萊。且須飲美酒,乘月醉高臺。用料麵包蟹一隻年糕半袋萵筍一根胡蘿蔔一根洋蔥半個小唐菜四棵戱食記--年糕炒蟹的做法小唐菜對切汆燙,年糕切片預煮,蔬菜切小條備用;麵包蟹...
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發表於:04-07
用料皮皮蝦十餘隻蔥薑蒜適量戱食記--嬌顏琵琶蝦的做法皮皮蝦清洗,加花雕、鹽略醃製,瀝幹。倒入半鍋油,放入皮皮蝦翻至八成熟撈出。倒出大部分的油,複炸一分鐘撈出。蔥薑蒜炒香,放入皮皮蝦,加...
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發表於:03-29
臘日常年暖尚遙,今年臘日凍全消。侵凌雪色還萱草,漏洩春光有柳條。縱酒欲謀良夜醉,還家初散紫宸朝。口脂面藥隨恩澤,翠管銀嬰下九霄。用料廣式臘腸一根胡蘿蔔一個幹貝適量豌豆適量玉米粒適...
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發表於:05-17
用料東星斑一條檸檬一個蔥薑適量青紅椒適量楊桃一個秋葵兩個戱食記--群星供照(清蒸石斑)的做法石斑淨堂立於盤子,鋪蔥薑淋花雕,蒸籠上汽蒸8分鐘;秋葵片汆燙備用;楊桃切片,加蜂蜜煮數分鐘;排布...