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發表於：06-01
這是一個基礎且不容易出錯的麵糰配方，這個麵糰可以做出很多造型麵包。也是國家職業資格證書的培訓內容和配方。西點五級。不同的麵包只在於整形的方式不同，麵糰本身沒有區別。做基礎白吐...
![基礎麵糰如何做才美味，怎麼做基礎麵糰簡單又好吃]( "基礎麵糰如何做才美味，怎麼做基礎麵糰簡單又好吃")
發表於：03-25
1.麵包烤好直接拿出倒放晾涼，不用悶。蒸饅頭中火15分鐘，悶10分鐘。吐司150度40分鐘。2.麵糰乾溼度為稍微有點粘手，手感很柔軟。太乾費勁不出膜。3.天熱可以揉5分鐘，放冰箱冷藏10分鐘，再重複...
![冷藏發酵百變 基礎歐包/吐司/匹薩/饅頭/發糕食譜大全及做法，烹飪好吃的冷藏發酵百變 基礎歐包/吐司/匹薩/饅頭/發糕方法]( "冷藏發酵百變 基礎歐包/吐司/匹薩/饅頭/發糕食譜大全及做法，烹飪好吃的冷藏發酵百變 基礎歐包/吐司/匹薩/饅頭/發糕方法")
發表於：05-29
關鍵詞：省時、省力、高效健康方記錄自用*250g正好適合家裡器皿用料全麥麵粉250克酵母2.5克（1%麵粉）糖25克（10%麵粉）牛奶麵粉：水=1:1（發糕）；1.5:1（麵包）；2:1（饅頭）植物油（橄欖油/亞麻籽油等）12.5克（5%面...
![咖啡吐司（咖啡口味的基礎麵糰）食譜大全及做法，烹飪好吃的咖啡吐司（咖啡口味的基礎麵糰）方法]( "咖啡吐司（咖啡口味的基礎麵糰）食譜大全及做法，烹飪好吃的咖啡吐司（咖啡口味的基礎麵糰）方法")
發表於：10-04
咖啡控要做的吐司～牛奶吐司麵糰，按每50克的麵粉，加1-1.5克速溶黑咖啡粉，就是咖啡口味的基礎款吐司方子為2個450克吐司用料雞蛋1個牛奶300克糖80克鹽1tsp（約6克）速溶黑咖啡粉10-14克高筋麵粉（...
![法國小麵包～百變基礎麵包食譜大全及做法，烹飪好吃的法國小麵包～百變基礎麵包方法]( "法國小麵包～百變基礎麵包食譜大全及做法，烹飪好吃的法國小麵包～百變基礎麵包方法")
發表於：09-11
參考吳克己老師的Chef手感烘焙書裡的小巴黎法國的配方。表面脆脆的～口感很有嚼勁……好喜歡😘用料軟歐麵粉（金禾象）250克鹽5克酵母1.75克水175克老面75克法國小麵包～百變基礎麵包的做法全...
![小美製作…手撕麵包吐司基礎麵糰食譜大全及做法，烹飪好吃的小美製作…手撕麵包吐司基礎麵糰方法]( "小美製作…手撕麵包吐司基礎麵糰食譜大全及做法，烹飪好吃的小美製作…手撕麵包吐司基礎麵糰方法")
發表於：06-09
我是一個饞嘴的懶人，app裡五花八門的麵包蛋糕饅頭我都想吃，各種配方眼花繚亂。懶人自有懶辦法，確定一個基礎麵糰，通過後期萬千變化的整形手法來實現“五花八門”的作品。這裡推出我最喜歡...
![基礎白吐司如何做才美味，怎麼做基礎白吐司簡單又好吃]( "基礎白吐司如何做才美味，怎麼做基礎白吐司簡單又好吃")
發表於：04-05
可以加工做三明治的基礎白吐司。此方含水量較大，小美揉麵很完美，不需要預留水。整形時候需要撒粉操作，容易粘。用料水335克鹽9克細砂糖40克奶粉20克高筋麵粉500克酵母5克黃油40克基礎白吐...
![地道的基礎吐司怎麼做,如何烹飪基礎吐司才更好吃]( "地道的基礎吐司怎麼做,如何烹飪基礎吐司才更好吃")
發表於：12-22
為了記住家的味道用料高筋粉260g黃油30g鹽2g糖30-60g蛋液+牛奶180克酵母3g基礎吐司的做法260g高筋粉+180g蛋液牛奶+3g酵母+2g鹽+30g糖攪拌均勻，成團後+30g黃油🧈20分鐘三檔廚師機整理入...
![基礎麵包團如何做才美味，怎麼做基礎麵包團簡單又好吃]( "基礎麵包團如何做才美味，怎麼做基礎麵包團簡單又好吃")
發表於：09-01
用料高筋麵粉250g雞蛋1個酵母粉3.5g鹽1茶匙糖1湯匙水115ml黃油40g基礎麵包團的做法黃油軟化備用。把酵母放入清水裡溶解。麵粉，糖，鹽，雞蛋攪拌均勻倒入酵母水繼續攪拌開廚師機2檔，攪拌至面...
![萬用基礎麵包吐司麵糰（手揉）食譜大全及做法，烹飪好吃的萬用基礎麵包吐司麵糰（手揉）方法]( "萬用基礎麵包吐司麵糰（手揉）食譜大全及做法，烹飪好吃的萬用基礎麵包吐司麵糰（手揉）方法")
發表於：09-03
萬用的基礎麵包、吐司；普通麵包、吐司麵糰~念著有點繞。。*麵糰的製作手法參考了藍帶的皮力歐許麵糰*（此處大寫）其實發一個麵糰的菜譜就是方便以後發麵包菜譜時上鍊接的，哈哈哈哈實在是太...
![方便易操作的冷藏發酵百變麵包（萬能麵糰）- - -基礎麵包食譜大全及做法，烹飪好吃的方便易操作的冷藏發酵百變麵包（萬能麵糰）- - -基礎麵包方法]( "方便易操作的冷藏發酵百變麵包（萬能麵糰）- - -基礎麵包食譜大全及做法，烹飪好吃的方便易操作的冷藏發酵百變麵包（萬能麵糰）- - -基礎麵包方法")
發表於：04-27
冷藏發酵的萬能麵糰，可以做各種甜麵包、鹹麵包、披薩、麵包卷。方便、快捷、易操作，麵糰夏天可以儲存1天、春秋2天、冬天最多儲存3天天，一次可以多做幾個麵糰，隨用隨取，真的很便捷！感謝白崎...
![百變麵包君——基礎配方食譜大全及做法，烹飪好吃的百變麵包君——基礎配方方法]( "百變麵包君——基礎配方食譜大全及做法，烹飪好吃的百變麵包君——基礎配方方法")
發表於：05-29
用料糖15-35克隨意鹽2克高筋麵粉250克1個雞蛋+各種液體160克植物油20克酵母3-4克百變麵包君——基礎配方的做法O(∩_∩)O出爐...
![基礎吐司的做法🤗搭配百變吃法食譜大全及做法，烹飪好吃的基礎吐司的做法🤗搭配百變吃法方法]( "基礎吐司的做法🤗搭配百變吃法食譜大全及做法，烹飪好吃的基礎吐司的做法🤗搭配百變吃法方法")
發表於：03-13
生活需要儀式感，小小的改變，能帶來大大的幸福，生活如此，吐司也是！用料高筋麵粉300克低筋麵粉30克奶粉20克細砂糖30克雞蛋1個牛奶100克淡奶油110克乾酵母3克鹽2克全蛋液適量基礎吐司的做法🤗...
![玩轉麵糰——花牛吐司（附最基礎、百搭的中種吐司配方）食譜大全及做法，烹飪好吃的玩轉麵糰——花牛吐司（附最基礎、百搭的中種吐司配方）方法]( "玩轉麵糰——花牛吐司（附最基礎、百搭的中種吐司配方）食譜大全及做法，烹飪好吃的玩轉麵糰——花牛吐司（附最基礎、百搭的中種吐司配方）方法")
發表於：10-11
O(∩_∩)O~做吐司，不僅是玩不同的方子，還可以玩視覺。所以麵包，不只是好吃，也可以很好看。很簡單的方法，切出來每一片面包都是不一樣的花紋，吃麵包的心情也變得美美的。靈感來自“靜心蓮”，_，...
![零基礎吐司如何做才美味，怎麼做零基礎吐司簡單又好吃]( "零基礎吐司如何做才美味，怎麼做零基礎吐司簡單又好吃")
發表於：04-18
吐司可一說是萬能早餐了，可以做三明治，可以做披薩，可以做水果派等等，所以你可以不會做別的，但是一定要學會做吐司哦用料高筋麵粉300克牛奶175克細砂糖50克鹽3克雞蛋1個酵母3克黃油30克零基...
![基礎鹹吐司如何做才美味，怎麼做基礎鹹吐司簡單又好吃]( "基礎鹹吐司如何做才美味，怎麼做基礎鹹吐司簡單又好吃")
發表於：09-16
無蛋無奶，還低糖，很清爽的一款鹹吐司，對減脂人士也算相當友好啦。尤其是這綢緞般的組織，愛了愛了！用了冷藏中種法，時間上更靈活，風味也更佳，口感軟韌Q彈，不試試怎麼知道。配方可做450g平頂吐司...
![基礎吐司如何做才美味，怎麼做基礎吐司簡單又好吃]( "基礎吐司如何做才美味，怎麼做基礎吐司簡單又好吃")
發表於：07-12
記錄自用菜譜，調整中用料細砂糖60克牛奶和雞蛋一共360克液體蛋液80克鹽3克普通高筋麵粉120克麵包粉400克酵母5克黃油35克基礎吐司的做法180°35分鐘兩個土司的量...
![基礎吐司麵糰的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好]( "基礎吐司麵糰的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好")
發表於：06-20
低速4分，中速4分，下黃油，低速3分，中速3分至完全階段用料乾性食材高筋麵粉230克細砂糖23克鹽4克酵母3克溼性食材雞蛋23克牛奶150克軟化的無鹽黃油23克基礎吐司麵糰的做法所有材料除黃油外，投...
![基礎吐司，基礎麵包食譜大全及做法，烹飪好吃的基礎吐司，基礎麵包方法]( "基礎吐司，基礎麵包食譜大全及做法，烹飪好吃的基礎吐司，基礎麵包方法")
發表於：04-30
用料高筋麵粉250克水（液體部分，可以用雞蛋和牛奶代替）155-170克鹽3克酵母3克糖20克黃油20克奶粉（沒有可不加）10克亞麻籽版本，在此基礎上加入亞麻籽20克，水30克，提前一晚泡發，冷藏備用克第一種燙...
![基礎白麵團如何做才美味，怎麼做基礎白麵團簡單又好吃]( "基礎白麵團如何做才美味，怎麼做基礎白麵團簡單又好吃")
發表於：09-19
用料高筋粉1kg酵母2tsp海鹽20g溫水700ml基礎白麵團的做法--麵粉混合酵母，然後放鹽--放進三分之一的水，用刮刀攪拌--把剩下的水根據麵糰軟硬度分1至2次加入--揉5分鐘左右，知道麵糰光滑--揉...
![基礎麵糰（可做餐包，吐司）食譜大全及做法，烹飪好吃的基礎麵糰（可做餐包，吐司）方法]( "基礎麵糰（可做餐包，吐司）食譜大全及做法，烹飪好吃的基礎麵糰（可做餐包，吐司）方法")
發表於：05-15
寫給自己備忘噠。最近買了王后柔風吐司粉，造起來(๑•̀ㅂ•́)و✧用料高筋麵粉400克鹽4克糖5克奶粉12克鮮酵母12克（或乾酵母4g）一個全蛋+牛奶或者冰水308克黃油20克基礎麵糰（可做餐包，吐...
![基礎甜吐司如何做才美味，怎麼做基礎甜吐司簡單又好吃]( "基礎甜吐司如何做才美味，怎麼做基礎甜吐司簡單又好吃")
發表於：01-02
最基礎的風味，無新增，單吃清香微甜，可謂百搭。用料高筋麵粉340克低筋麵粉80克雞蛋50克水220克糖60克鹽5克黃油40克基礎甜吐司的做法除了黃油外的所有原料混合均勻，攪拌成一個光滑的麵糰加...
![基礎款吐司如何做才美味，怎麼做基礎款吐司簡單又好吃]( "基礎款吐司如何做才美味，怎麼做基礎款吐司簡單又好吃")
發表於：07-05
用料金像高粉245克谷朊粉5克赤蘚糖醇60克牛奶160—170克以上食材揉成團冰箱冷藏12—72小時鹽2克乾酵母2克黃油20克基礎款吐司的做法混合液體面粉代糖揉成無干粉的團放進冰箱冷藏12h+不...
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發表於：08-24
4份精糧/粗糧+2份粗糧/精糧+1份奶蛋+1份食用油720kcal/個#液體材料#麵包：乾粉的60%吐司：乾粉的63-65%可以用雞蛋、水、酸奶、豆漿、蔬菜汁、蔬果泥代替牛奶變身成菠菜吐司，酸奶麵包、豆漿...
![麵包/吐司的基礎麵糰 （直接法）食譜大全及做法，烹飪好吃的麵包/吐司的基礎麵糰 （直接法）方法]( "麵包/吐司的基礎麵糰 （直接法）食譜大全及做法，烹飪好吃的麵包/吐司的基礎麵糰 （直接法）方法")
發表於：07-10
平時做麵包習慣冷藏發酵，現在放暑假，有大把的時間，加上天氣熱好發酵，記錄一下直接法。沒那麼多時間或者對冷藏發酵感興趣的小夥伴們戳這裡👇用料高筋麵粉180克細砂糖35克（粉的10%-20%）乾酵母...
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