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老北京的新滋味之桂花山楂糕

欄目: 菜譜 / 釋出於: / 人氣:1.23W
老北京的新滋味之桂花山楂糕的做法步驟圖

用料  

新鮮山楂 250g
水 400g
黃糖 125g
黃冰糖 125g
桂花 適量

老北京的新滋味之桂花山楂糕的做法  

  1. 淡鹽水浸泡山楂半小時，洗淨瀝乾水，從中間去核。

  2. 不粘鍋放入去核山楂、水、黃糖、黃冰糖，中火煮約20分鐘，開始冒密集大泡轉小火，煮約20分鐘後冒密集小泡出濃稠果膠時關火。

  3. 4寸慕斯模具用錫紙封住一面（以便成型脫模），放入山楂，底層8顆，上層4顆，趁熱倒入果膠至沒過山楂，抹平放至常溫。

  4. 封保鮮膜後放入冰箱冷藏，食用時倒扣脫模，撒少量桂花即可。

Tags：桂花 滋味 山楂糕 北京
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