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超下飯的鹹魚肉沫茄子

欄目: 菜譜 / 釋出於: / 人氣:2.93W
超下飯的鹹魚肉沫茄子的做法步驟圖

家中大廚做飯很好吃😋，但是菜式太單一。而我打算日後多下廚給自己做好吃的，於是打算兩個人一起努力開闢我們家的新菜式。這道鹹魚肉沫茄子是比較常見的菜式，無論什麼時候都是超級下飯的菜，而且我發現有非常多的人喜歡茄子，但很多人都容易把茄子做得油膩，因為茄子不會處理的話是很費油的呀。於是覺得有必要把這個省油且出品還不錯的菜譜留下。

用料  

茄子 2個
肉末 100克
澱粉 半勺
生抽 半勺
蒜 1瓣
鹽 2克
蠔油 1勺
蒜蓉辣椒醬 1勺
姜 4-6片
鹹魚 1條

超下飯的鹹魚肉沫茄子的做法  

  1. 茄子去皮切塊，放入煮開的水中焯水至軟，撈起備用

    超下飯的鹹魚肉沫茄子的做法步驟圖 第2張

  2. 鹹魚切小塊

    超下飯的鹹魚肉沫茄子的做法步驟圖 第3張

  3. 瘦肉切成肉沫，加入適量鹽，生粉，油醃製待用

    超下飯的鹹魚肉沫茄子的做法步驟圖 第4張

  4. 準備姜、蒜

    超下飯的鹹魚肉沫茄子的做法步驟圖 第5張

  5. 準備調味醬：蠔油，蒜蓉辣椒醬，生抽，鹽，糖，涼開水

  6. 把姜蒜放入熱油的鍋中炒香，放入鹹魚翻炒幾下後加入肉沫。待肉沫熟了倒入茄子和醬汁翻炒，燜1-2分鐘起鍋。

小貼士

因為鹹魚已經比較閒，全程可少放鹽和生抽。

Tags：茄子 肉沫 鹹魚 下飯
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