將1000克圓粒糯米洗乾淨泡半天
![簡單又好吃的紅糖餈粑做法的做法圖解 做法步驟 第2張]( "簡單又好吃的紅糖餈粑做法的做法圖解 做法步驟 第2張")
把泡好的米裝入托盤放，一點點水蒸熟
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蒸熟的米飯倒入盆子
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加水50克棉白糖
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把白糖攪拌均勻，用擀麵杖把米飯搗爛
注：米飯也不能搗太碎不然炸的過程會爆開。
![簡單又好吃的紅糖餈粑做法的做法圖解 做法步驟 第6張]( "簡單又好吃的紅糖餈粑做法的做法圖解 做法步驟 第6張")
搗爛的米飯裝入托盤，鋪平整封上保鮮膜
![簡單又好吃的紅糖餈粑做法的做法圖解 做法步驟 第7張]( "簡單又好吃的紅糖餈粑做法的做法圖解 做法步驟 第7張")
紅糖水熬製：鍋裡倒入200克紅糖，倒入開水150克化開加入100克麥芽糖
![簡單又好吃的紅糖餈粑做法的做法圖解 做法步驟 第8張]( "簡單又好吃的紅糖餈粑做法的做法圖解 做法步驟 第8張")
把紅糖水燒開，熬至表面冒大泡泡
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用刀切成手指大小
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噴上水裹上面包糠粉（麵包糠用料理機打成粉）
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200度油溫下鍋炸制金黃色撈出裝盤
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表面撒上熟的黃豆粉，再淋上紅糖水
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紅糖餈粑炸的過油溫低了會爆開
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紅糖餈粑也可以用平底鍋煎炸
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紅糖餈粑
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烹飪屋
