皮子：40克 餡料：25克
用料
| 燙種 | |
| 糯米粉 | 3.125克 |
| 冷水 | 6.25克 |
| 開水 | 18.75克 |
| 植物油 | 0.3125克 |
| 糖 | 1.5625克 |
| 艾草團 | 4.375克 |
| 主麵糰 | |
| 糯米粉A | 18.75克 |
| 糯米粉B | 1克 |
| 🍭鹹蛋黃肉鬆餡 | |
| 烤熟打碎的鹹蛋黃 | 14克 |
| 肉鬆 | 8克 |
| 沙拉醬 | 3克 |
| 🍭芋泥芝士餡 | |
| 芋泥餡 | 20克 |
| 耐烤芝士粒 | 2粒 |
| 🍭芝麻花生 | |
| 紅糖 | 6.5克 |
| 熟黑芝麻 | 8.5克 |
| 去皮紅衣花生 | 20克 |
| 🍭玫瑰豆沙 | |
| 1*直接用市售玫瑰豆沙 | 25克 |
| 2*粒粒蜜豆加水悶煮後稍微壓碎成豆沙 | 25克 |
一個青團皮的做法
燙種部分 糯米粉加冷水調成糊 鍋中燒開水加入糯米糊，油，糖，中小火煮至濃稠 加入艾草團，煮開後再小火煮幾分鐘 全程不停攪拌，不要糊底
煮好的艾草燙種倒入糯米粉A中，用刮刀拌勻成絮狀，稍稍降溫後揉麵
若麵糰太粘，加入糯米粉B部分 揉成一個具有良好延展性，並且不粘手的麵糰
分劑40克一個，開窩上餡25克左右，隔粽葉擺好，上汽後入鍋，中火10分鐘馬上出爐，不要悶在鍋中，會塌
蒸箱，100/20分鐘
10克一個小球，做成串串，搓好後沾點粉，表皮乾燥後串起來不容易變形
上汽後蒸5分鐘，時間太長也會塌。
蒸箱100/10分鐘
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