對，又是意麵，我就是對意麵有無限的愛。但相比純番茄味的酸甜、白汁的柔軟醇香、青醬的優雅和小奢侈的松露味。今天簡單的煙肉和爽辣口味的這盤，顯然更有男人味一些，畢竟：
Man Likes Spicy Pasta.
(or Spicy Girls？)
用料
| 培根 | 2條 |
| 小番茄 | 50g |
| 番茄膏 | 少量 |
| 意麵 | 1人份 |
| 乾酪 | 少量 |
| 蒜 | 3-4瓣 |
| 幹辣椒 | 1支 |
| 鮮羅勒 | 1小把 |
| 鹽和橄欖油 | 少量 |
今天Man一點的辣培根意麵。的做法
今天用的面，其實是lasagne的麵皮，很薄，煮軟後隨便撕一撕，就是豪爽的面片。
和往常一樣，煮麵水裡下幾勺鹽和一勺橄欖油，入味且不易粘。看說明書，比提示的煮麵時間少一分鐘左右出鍋。
撈出的面撕成用叉子合適吃的尺寸，再加一點橄欖油拌勻以免粘連。
3-4瓣蒜切片，辣椒看喜好新增，我用的是1粒就能辣死人的小泰椒。甜口的小黃番茄，作為增加風味的配角。如果有意式煙肉會非常好，沒有的話用好的培根切大塊用。
一點底油潤鍋，煎出培根的油脂，然後放下蒜片煎至微微發軟，然後放下辣椒煎出香氣。
保持鍋內的溫度，放下切塊的小黃番茄，炒至番茄開始變軟，噴一點白葡萄酒。介於這是一道重口味的菜，紅酒也可。
這些小番茄的味道是不夠的，所以我們加了一勺天然無新增的濃縮番茄膏。Wooo~你看看這個顏色。
接著就是放下面和調味的時間了，攪拌均勻後，再煮上大半分鐘讓口味更加融合。
羅勒葉不用下鍋，在出鍋的時候放，保持新鮮的香料味。其實清新微辣的芝麻菜也是很好的。
最後，刨一些乾酪上去增加一點風味，帕瑪森就可以，或者，你想來點重口味的山羊乳酪？
烹飪屋
