馬拉糕(一學就會，太好吃啦)

比紅糖發糕好吃的馬拉糕。

用料  

馬拉糕(一學就會，太好吃啦)的做法  

1. 開水裡泡白糖和紅糖，把糖融化，溫度降至35度以下。

2. 酵母放入糖水裡融化。

3. 把低筋麵粉和木薯粉過篩到糖水裡，用手動打蛋器攪拌均勻。

4. 烤箱裡面放2碗熱水，醒發1小時，醒發至兩倍大。麵糊上會出現很多小氣泡。

5. 1⃣️鍋裡水燒開等著。
   2⃣️發酵好的麵糊裡面先加入玉米油，再加入泡打粉，攪拌均勻。
   

6. 倒入容器，摔幾下震去大氣泡。立馬放入蒸鍋蒸。不要停留。
   中大火蒸30分鐘，關火悶3分鐘。
   

7. 出爐啦

8. 口感細膩軟糯

9. Q彈十足，好吃極了。

10. 一定要去做。好吃😋

11. 彈力十足，吃完一個還想再吃。

小貼士

1⃣️加入麵粉一定要攪拌到均勻無顆粒，這樣做出來的才會比較細膩。
2⃣️玉米油和泡打粉都是發酵好才加入的。
3⃣️要用開水和中大火蒸。
4⃣️第一次發酵好，水就要燒開等著。因為攪拌過程快，期間不能停留，不需要二次發酵，
5⃣️要用不鏽鋼盤子，不要用活底戚風磨具。活底和高盤做不好。