年糕年糕年年高

記錄平常用的方子。（此方用27釐米蒸鍋，分3層放入）

用料  

年糕年糕年年高的做法  

1. 提前把紅糖、白糖加清水融化，放涼備用。

2. 糯米粉和粘粉倒入一個大盤

3. 將紅糖水慢慢加入糯米粉裡，邊倒入邊拿勺子拌勻，最後成可流動的米漿狀態（過程要輕揉，不用大使勁，主要讓粉和糖水充分揉合就好。揉好後應該是無顆粒的帶軟性麵糰，拿起一團麵糊放盤子上能慢慢的攤下來就合適了）

4. 新鮮的粽子葉洗淨抹乾，蒸籠內部鋪上粽子葉（粽子葉圍起來最好高出麵糊一半，因為蒸的時候它會上漲），在粽子葉上掃上玉米油，用來防粘。

5. 中大火蒸越1個半小時，蒸的過程中若要加入，要加熱水，以免年糕受熱不勻，裡面夾生。