魔芋燒魚

麻辣鮮香，軟糯嫩滑。

用料  

魔芋燒魚的做法  

1. 魚處理後、切大塊，用料酒、鹽醃製，加澱粉抓均勻。

2. 魔芋切大片，淖水。

3. 酸蘿蔔切片，用清水浸泡。

4. 魚塊放入油鍋炸定型撈出；

5. 倒入油鍋炸至魚塊表皮起硬殼撈出。

6. 油熱、中火，下青椒魚底料、酸蘿蔔炒香；

7. 下魚塊，加入清水；

8. 魚塊燒軟，倒入魔芋片；

9. 燒十五分鐘左右（途中轉動幾次鍋，防粘），下芹菜段；

10. 翻均勻後，倒入湯盆；

11. 灑上蔥段。

12. 油熱、小火，倒入椒麻佐料炸出香味；

13. 澆入湯盆即可。