用料
燒大骨頭的做法
骨頭焯水,用熱水洗乾淨,鍋裡放寬油,燒熱,不冒煙,要滋啦的聲音,放骨頭,改中火,一直炒,肉變色,焦香,加糖,大炒勺半勺,糖要放到油裡,炒到肉微紅,加醬油,再炒,加水,水最多蓋過肉,鹽,花椒,大料,蔥,姜,到水剩一點,看著,最後水汽下去,可以放點胡椒粉,清亮了,都是油了出鍋