劍花豬骨湯

劍花豬骨湯，是廣東老火湯中的清補湯。劍花也叫霸王花，具有清熱解毒，清肺止咳的功效，最近廣東溼熱天氣，正好合適。

用料  

劍花豬骨湯的做法  

1. 洗淨豬骨，鍋裡煮開水，把豬骨放下去一下血水。鍋裡重新放入已經去了豬骨，加水，就可以直接煮了。

2. 劍花，泡水半個小時。切斷。

3. 胡蘿蔔去皮切塊。

4. 馬蹄去皮，切塊。

5. 枸杞洗淨跟胡蘿蔔，馬蹄，劍花，一塊姜一起放入鍋裡。先大火煮開，後轉小火煮一個小時（如果想要吃軟點的肉，可以煮到兩個小時，不過期間要保證有足夠的水，避免煮幹）。加鹽，就可以開吃了。

小貼士

因為劍花性稍寒，所以煮湯要放一片姜。