平底鍋烤串

小主今天就給大家帶來一個特別篇——平底鍋烤串~


火烤，是一種食材和熱源最原始的親密接觸。不管是肉還是菜，都能在炭火的擁抱下獲得重生。

但對於普通廚房，這種熾烈還是過於遙遠。倒是一口普通的平底鍋，可以在千家萬戶中貢獻熱度。

串好的烤串在高溫下滋啦滋啦地冒著煙，依靠著這層炙鐵，還是能散發出令人熟悉的煙火氣兒。


作為烤串的靈魂，孜然辣粉帶著火的味道，總是讓易上火的人聞之色變。

這時不如換個異域的做法。抹上照燒醬，讓其重生為日式串燒，也算配得起這份耐心的等待。

長夜漫漫，來份烤串，感覺這孤獨的心，也能因此變得明亮。

用料  

平底鍋烤串的做法  

1. 梅條肉切片，加入紅糖、味淋、日式醬油攪勻，醃製半小時

2. 將照燒汁的調料混合，攪拌均勻，備用

3. 蔬菜切成4-5釐米左右的段，把秋葵和蘆筍穿成串。
   *每塊料留有一定空隙，保證受熱均勻

4. 把大蔥和肉片交替穿成串

5. 鍋中刷點油，放入烤串用中小火煎至兩面微焦。
   *可以適量地按壓烤串貼合鍋底加熱

6. 倒入或刷上第2步調好的照燒汁，煎到料汁濃稠或感覺入味即可

7. 烤串來咯~

8. 一盤上桌，最吸引人的果然還是肉串。和大蔥站一起，肉片也沾上了不少蔥香，一口一大塊，相當滿足。

小貼士

1.肉串和蔬菜串的材料可以根據自己的口味調整。

2.有烤箱也可以用烤箱烤，把照燒汁調稠一點就行。

3.紅糖可以用白糖代替，日式醬油可以用生抽代替，味淋可以用料酒代替，清酒可以用白酒代替，但是最好不要代替。

4.如果懶得自己調照燒汁的話，也可以直接購買現成的照燒汁。