用料
| 牛肉 | 500克切片 |
| 蒜 | 3瓣拍碎 |
| 花椒 | 1把稍微壓碎 |
| 鹽 | 5克 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 油 | 100克左右 |
| 姜 | 1塊剁碎 |
| 幹辣椒 | 5個 |
| 辣椒粉 | 3勺 |
| 蔥 | 1根切碎 |
| 白芝麻 | 1勺 |
| 洋蔥 | 適量 |
| 紅辣椒 | 1個 |
油潑牛肉的做法
1.牛肉切片，先放雞精一勺，鹽半勺，醬油小勺，拌勻。
2.兩勺生粉用少許水溶開，潑上牛肉裡，用手攪拌3-5分鐘。
3.2勺花生油，涼拌均勻。
準備上圖輔料
切好乾辣椒和花椒
水燒開
先倒入紅辣椒和洋蔥燙1分鐘
撈起鋪盤底
水不用換，繼續燒開，緩慢倒入牛肉，輕輕撥開，不要大力攪動，3-5分鐘即可撈起裝盤
撈起裝盤
按如下順序鋪上輔料：
1.蔥花洋蔥粒
2.蒜末，薑末
3.辣椒粉
4.花椒，幹辣椒
熱油，潑上即可
攪拌一下哼入味
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