蘇北肉坨子

老爸老媽祖傳的手藝不能失傳了。😜趁疫情宅在家中 把這道硬菜學會。

用料  

蘇北肉坨子的做法  

1. 糯米250g加一點水燒成糯米飯，晾晾待用。

2. 三肥七瘦的肉糜加上蔥花和薑末。

3. 加4個雞蛋和油條。

4. 地梨一定要切大丁。把所有的調味料加入。

5. 充分攪拌上勁

6. 粗加工成的肉圓駝子

7. 準備一碗澱粉水，把粗加工的肉坨子夯實滾圓。

8. 炸肉坨子 油溫大約7成熱 中火

9. 炸到金黃出鍋。大約5-7分鐘。

10. 一共做了90來個，分裝入冰箱冷凍，想吃了拿一袋出來紅燒，很好吃。爸媽說小時候他們一過年整個弄堂裡都在做肉坨子，是他們那個時代的年菜 硬菜。