簡單又好喝的冬瓜臘排骨湯

用料  

簡單又好喝的冬瓜臘排骨湯的做法  

1. 將提前一天浸泡好的臘排骨用食用鹼搓一下，然後用熱水洗乾淨臘排骨，鍋裡倒冷水，放入洗淨的臘排骨焯水，將臘排骨撈出洗掉浮沫。

2. 冬瓜去皮去瓤切滾刀塊，胡蘿蔔去皮切滾刀塊。

3. 將砂鍋裡放入冷水，再依次放入薑片、臘排骨、冬瓜、胡蘿蔔燉煮，大火燒開後轉小火燉一小時，最後放鹽調味。

小貼士

1.臘排骨一定要提前一天浸泡，浸泡可以減少鹽分，淡化臘味，是健康的吃臘肉的方法。
2.臘排骨也要焯水，焯水可以去腥，煮出來的浮沫很腥，需要洗淨。
3.我喜歡清淡不油膩的湯，所以吃之前用兩張吸油紙吸了油，畢竟低脂才健康。