祕製雜醬好吃又簡單

喜歡吃老北京炸醬麵，但外面做得好吃的並不多，自己動手豐衣足食，研究實驗過幾次後，做出自己很滿意的雜醬，每次熬滿滿一大盒也不夠吃，我個人喜歡加了香菇和乾子丁的醬料，吃了不油膩。

用料  

祕製雜醬好吃又簡單的做法  

1. 準備好材料，乾子香菇切丁不用太細了，肉末加生薑末，雞蛋，水，生粉，生抽醃製。

2. 香菇乾子丁加少許鹽生抽過油爆炒片刻起鍋。

3. 鍋內燒熱油爆香蒜頭肉沫下鍋翻炒。

4. 將調好的醬倒入鍋內，我在醬料裡面加入了一小勺自己熬的辣椒醬，大火翻炒。

5. 加入2小勺鮑魚汁增加鮮味。

6. 加入一飯碗清水，改小火不停翻炒熬到出油濃稠。

7. 起鍋前滴幾滴香油，裝入密封盒放冰箱冷藏，可以吃五天不會壞，好吃又方便。

小貼士

熬醬過程中不需要單獨在給鹽。