泡椒風爪【123口訣】

【123口訣】1所有椒類、2鹽、3醋，
做出風味獨特的泡椒鳳爪～酸辣過癮。😋

用料  

泡椒風爪【123口訣】的做法  

1. 爪子去除指甲泡去血水，冷水下鍋
   加蔥、姜、料酒煮至15分鐘撈出
   冷水反覆沖洗更Q彈，瀝乾水份備用。

2. 料汁：
   1⃣️勺花椒、小米椒、野山椒連汁一起倒入煮好過涼的雞爪裡
   2⃣️勺鹽、
   3⃣️勺醋，沒過食材的涼白開。
   密封冰箱冷藏一夜即可開吃啦！
   ❤️提示：風爪要完全浸泡在料汁裡。
   
   

3. 雞爪冷水下鍋加蔥、姜，料酒
   煮至8-15分鐘過涼水更Q彈。

4. 加蒜末，小米辣。

5. 檸檬，香菜。

6. 加泰式風味汁抓拌均勻，
   冰箱冷藏2小時後風味更佳。

小貼士

天熱來一份酸辣雞爪。簡直太爽啦！