雞蛋炒螃蟹或者螃蟹炒雞蛋,少了誰,都不能成就這個美味,所以雞蛋有了螃蟹更香,螃蟹有了雞蛋更鮮。乾脆就叫:蛋賽螃蟹。
用料
螃蟹 | 8只 |
雞蛋 | 8個 |
蔥 | 1根 |
姜 | 半個 |
蒜 | 8瓣 |
鹽 | 少許 |
胡椒粉 | 少許 |
雞蛋螃蟹的做法
用兩把刀,一把壓住螃蟹,一把去鉗子和腿
處理鉗子,洗刮乾淨,並拍開以便入味
處理螃蟹腿,也拍一下
處理螃蟹身體,只留下肉和蟹黃,其他的都去掉
雞蛋和螃蟹按1:1的比例,打入碗中備用
蔥切段,姜切絲,蒜切片
鍋中放入油,要油多,等油熱,將蔥薑蒜超香
放入螃蟹,炒到八分熟後,將蛋液打散澆在螃蟹上,繼續翻炒,放入鹽,胡椒粉,炒熟雞蛋後,出鍋。