瑩爸家的酸辣粉

用料  

瑩爸家的酸辣粉的做法  

1. 準備食材

2. 紅薯粉條提前浸泡（為了好煮）

3. 香菜切小段，小蔥、蒜切末，小米椒、榨菜切小塊

4. 碗中放入花椒麵、辣椒麵、小米椒段，蒜末、小蔥蔥白部分、鹽、糖、芝麻各適量（一切都隨自己喜好）

5. 豬油加熱

6. 然後澆在小料上榨香小料

7. 小油菜、豆芽菜焯水後撈入碗中

8. 食肉動物的我臨時決定加了一根兒童腸😝

9. 鍋中燒熱水加入米醋

10. 加入生抽、雞精調味

11. 紅薯粉條煮熟煮軟後撈入碗中，盛上熬製的酸湯，上面撒上香菜、小蔥葉，榨菜丁，油黃豆

小貼士

在家做就是為了合自己口味，所有調料都隨自己喜好隨意增減，湯汁熬開後就可先嚐一下蒜、鹹度，如果有高湯，可以把醋、生抽加在榨香的小料中澆上高湯就可以了，味道會更棒哦。