南瓜紅豆卷

疫情期間囤了好多麵粉，怕壞了，拿出來嚯嚯，剛好家裡有南瓜，才從網上買了蜜紅豆，萬事俱備，只欠東風啦！閒著沒事，自己做點健康美食分享給親朋好友，也挺好的。

用料  

南瓜紅豆卷的做法  

1. 南瓜蒸熟後稱了一下變成189克，（因為我是用麵包機和麵，忘記拍照了）放入麵包機，打入一個雞蛋，加牛奶，放糖粉攪拌一下，再加入酵母粉。（提醒一下南瓜剛蒸出來，會很燙，要放溫後再放入酵母），再倒入中筋麵粉，（根據自家麵粉的吸水量決定，控制好比例）開啟20分鐘麵糰模式，揉成光滑不沾的麵糰，在溫暖處發酵1小時左右，體積發至原來的2倍大，開啟如下圖有蜂窩組織就可以了。

2. 墊子上撒點麵粉防粘，麵糰排氣揉成長條。

3. 分成大小差不多的劑子，我分了16個。

4. 拿出一個劑子，用擀麵杖擀成長舌型，撒上蜜紅豆，由下至上慢慢捲起收口，就好了。

5. 按照我視訊中的方法，很簡單。

6. 有密集恐懼症的請忽略~~~

7. 我還做了幾個紅豆餅，拿一個麵糰劑子按扁，用擀麵杖擀成做包子的麵皮（中間厚，四周薄），包入紅豆餡，按照包包子的方法收口後按扁，再用擀麵杖稍微擀擀，放入電餅鐺，烙至兩面金黃。

8. 南瓜紅豆卷卷好後，放入蒸鍋，進行2次醒發，待醒發好後，冷水上鍋，開大火，上汽後蒸15-20分鐘，關火悶5分鐘，即可出鍋。

9. 我放的紅豆太多了，有點壓實了，發的不太完美。味道還是槓槓滴！

10. 烙好的紅豆餅，趁熱吃，外酥內軟，超好吃，我一口氣吃2個。

11. 裡面的紅豆也是超多，真材實料，大大的滿足！

小貼士

發麵一定要發到位，我本身不太愛吃甜的，沒放多少糖，我家用的糖粉都是冰糖粉，不愛吃白糖，南瓜自帶甜味兒，可根據自己喜歡新增糖的比例，一定要2次醒發，不然發不起來，面會很死，不好吃。