“階梯湯”！沒錯，不是“雞蛋湯”，即使韓語中“雞蛋”和“階梯”的寫法和讀音相似，它跟雞蛋湯是完全不同的兩種食物。朝鮮時代的李時弼在他的著作中曾這樣記載：“我去燕京（即北京）的時候喝過這道湯，味道清淡細膩，後來我把它引入到朝鮮。燕京的食物都用豬油來做，我將豬油換成了香油，這樣一來就沒有那麼油膩了。”
用料
階梯湯的做法
在燒熱的鍋中，放入適量的香油，
再將事先打好的雞蛋放進鍋裡煎熟，炒散
加水做成湯即成
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