洛陽名吃小碗湯(菌湯，解酒湯，開胃酸辣湯)

這碗湯真的超級超級解酒，但是不喝酒也能喝啦😂😂前期準備食材比較麻煩，做起來很簡單。每次回家總要喝小碗湯還有刀削麵，我們這裡的刀削麵是熗鍋的，只能去飯店喝，家裡做不出來那個味道，只有小碗湯可以模仿一二。

用料  

洛陽名吃小碗湯(菌湯，解酒湯，開胃酸辣湯)的做法  

1. 各種材料切切切，一定要切的小一點!!我這裡沒找到腐竹，有腐竹的話提前泡好，切成小丁，也是要切的小一點

2. 燒餅切小塊，豆腐切片，下油鍋炸。油炸豆腐要切絲。

3. 瘦肉剁成沫，姜剁成沫。

4. 瘦肉下鍋翻炒，加少量生抽，炒熟後倒入所有提前切好的食材，翻炒一兩下後加熱水，不要炒太久了。

5. 澱粉加涼水澆開後倒進鍋裡，邊倒遍攪，自己把握稀稠，不要太稀了。

6. 加入胡椒粉(超級重要)，醋，鹽。醋不要太多，能嚐到淡淡的醋味就好了，胡椒粉多放點，讓辣味多點。最後放入切成丁的番茄，煮一會兒。

7. 做好後乘一碗，在碗裡放炸好的燒餅丁，蔥花，芫荽(香菜)。