胡蘿蔔褐菜

失去母親以後 發現我成了她 和她愛喝的茶 做她做過的事 走她走過的路 這樣她就沒有離開 而是一直都在
這道菜在我們那邊說起來都知道， 可是除了我家，沒見其他家吃過。小的時候是姥姥做給我吃，後來每個冬天，我媽和我爸都會去菜園挖大一筐窖著的胡蘿蔔，回家擦絲焯燙 做好了放在一個瓷盆裡。吃飯的時候就用筷子夾一盤，一大盆幾天就吃完了 。名字叫He（四聲）菜，我也不知道是哪個字，估計是出自於我們方言中對胡蘿蔔顏色的稱呼就寫了這個字。
今天把這個菜譜記錄下來 以後我也會做給我的孩子吃 告訴她 這是姥姥對媽媽的愛

用料  

胡蘿蔔褐菜的做法  

1. 胡蘿蔔洗淨切絲或擦絲的同時燒鍋熱水

2. 焯燙胡蘿蔔絲 喜歡軟的就多燙會兒 反之就少燙下；

3. 燙好的胡蘿蔔絲泡涼水，去澀味，之後瀝乾。

4. 熱鍋，燒油，加入蔥薑蒜出味後關火，油涼後加入辣椒麵拌勻。

5. 將油倒入瀝乾水分的胡蘿蔔絲，適當加鹽。
   開吃吧！
   在我們家，一大盆也就夠幾天的而已。

小貼士

1 即使喜歡軟點的胡蘿蔔 也不能燙太久 否則會失去味道
2 瀝乾水分才好吃 水嗒嗒的也沒味道
3 用花生油是我記憶中的味道
4 我們家都是冬天拿來當冷盤吃的 非常下飯
5 請忽略我的刀功 我們家因為每次做很多 都是擦絲 細細的軟軟的非常好吃
6 懶得熱油的話 香油蒜泥少許醬油拌一下也可以