水煮魚頭湯

用料  

水煮魚頭湯的做法  

1. 油鍋熱後，薑片和魚頭下鍋中火煎至魚肉變白，放花椒和幹辣椒直到聞到花椒香氣飄出。

2. 熱開水倒入鍋中，一定要熱水，魚湯才會香濃！當然有高湯更好。

3. 依次放入包心魚丸、黃瓜、青菜燙熟就好，最後放鹽和雞精調味。

小貼士

沒什麼貼士好寫，菜鳥級菜譜，一看就懂，不過我用的包心魚丸不是速凍，下午菜市場剛買的新鮮魚丸，所以放進湯裡稍微煮一下就能吃，如果你用的是速凍的可能就要多煮一會，但這樣魚肉也老了。