羊肉碎肉系列筆記（八）
用料
驅散嚴冬寒冷的羊肉羊血湯（碎羊肉～暖身湯）的做法
羊肉浸水中，多次換水，泡去血水、除腥；
羊肉焯水撈出，用熱水把羊肉沖洗乾淨；
粉絲泡軟；
備好蔥、姜、甘蔗段；
羊血焯水備用；
香菜、大蔥切碎；
鍋中加沖洗乾淨的羊肉，倒入熱水，放入蔥、姜、甘蔗段和1湯勺白酒，大火煮開轉中小火燉煮2.5～3小時（具體時間按羊肉酥軟程度來定）；
盛出了一小鍋，放入血塊和鹽調味，再煮10分鐘，放入泡軟的粉絲煮2～3分鐘；
羊肉血湯上撒香菜、大蔥末、胡椒粉；
開吃嘍😊
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