內蒙的牛肉嚼勁真的是有點足啊
用料
| 香菜 | 150g |
| 牛肉 | 500g |
| 澱粉 | 1勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 黑胡椒 | |
| 蛋清 | 1個 |
| 蠔油/生抽 | |
| 糖 | 克 |
| 油 |
香菜牛後腿肉的做法
內蒙的牛後腿肉，拿出來把血水吸乾，或者簡單衝一下即可。把白色的筋膜去掉，會影響口感！
牛肉切片，注意啦要切段他的紋理！下面這個才是正確的！
切片後放入蛋清1-2個，黑胡椒，蠔油，生抽，少量糖，適量料酒或者啤酒，外加一勺生粉用手攪拌均勻掃上少許油攪拌備用。
150g香菜洗乾淨切段備用。
15分鐘後把醃製的牛肉放進熱油鍋裡快速翻炒，稍微變色後放入香菜翻炒。
香菜稍微翻炒至微軟後關火，繼續翻炒幾下蓋上鍋蓋悶一分鐘。（因為我切的肉片刀工不到家有點厚）
內蒙的牛肉的確在口感上跟我這邊買的不太一樣，更有嚼勁，而且飽腹感很強！
小貼士
建議刀工不太好的，在牛肉沒化開的時候切可能好切點？切成絲醃製，這道菜應該切成絲更好，原諒我只想大口吃肉的心情！哈哈哈哈
時間千萬不要炒的久了！
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