抹茶雙色小方

用料  

抹茶雙色小方的做法  

1. 1.器皿裡放張保鮮膜待用

2. 2.吉利丁片倒冷水裡泡軟

3. 3.牛奶， 淡奶油，椰漿和糖一起倒入鍋中小火攪拌至糖融化

4. 4.泡軟的吉利丁片倒入椰漿奶油混合物裡一起拌均勻

5. 5.在器皿裡鋪上紅小豆(也可以將紅豆換成煮好的珍珠粉圓、西米都可以)

6. 6.倒入一層混合液冷藏冰箱1小時，凝固即可

7. 7.另一半加入抹茶攪勻，倒入凝固的原味小方中，冷藏。

8. 8.凝固後取出切成方形
   
   
   注意點：可以預先準備一盆熱水，將刀提前過熱水後擦乾再切，切面會更加平整光滑

小貼士

關於吉利丁粉&吉利丁片

1、首先吉利丁是不可缺少的，因為它有著凝固液體的作用，蛋糕之所以會凝固，是因為有它。如果你的蛋糕做了之後凍不住，你要考慮吉利丁步驟出現了問題。

2、吉利丁粉和吉利丁片可以相互替換，是同等質量的換的，吉利丁片需要實現用冰水泡軟，然後撈起後加入。

3、融化吉利丁片直到沒有固體小顆粒，立刻加入。

4、天冷要動作快一點，操作過程中不能讓它變濃稠哦，不然最後成品會有很多氣孔。