米其林鮑魚

鮑魚，是一種高階食材，素有海洋“軟黃金”的稱號。那麼，新鮮鮑魚怎麼做，才能做出米其林的格調呢？以下給大家分享一種鮑魚的做法。擺盤就交給大家了。

用料  

米其林鮑魚的做法  

1. 燒開一鍋開水，把鮑魚放在一個容器中，用冷水浸沒，在鍋中蒸十分鐘。

2. 蒸過的鮑魚拿出來過冷水，輕輕用刷子清洗鮑魚表面。（注意：蒸過的鮑魚柔軟，清洗時要很小心，避免損壞鮑魚外觀）

3. 清洗乾淨後，把鮑魚浸泡在清水中，並且放兩片檸檬和兩片姜去腥。

4. 熱鍋下油，放蔥姜爆香，放蠔油，等湯汁變濃稠，放下鮑魚收汁，出鍋前放一顆生蒜提香，出鍋裝盤即可。

5. 最後一步就是擺盤，配菜由你們搭配，這一步交給你們了。上圖是一種鮑魚的擺盤方法，僅供參考。

6. 本人嘗試，請多多包涵。

小貼士

清洗鮑魚時要小心，蒸過的鮑魚很柔軟，容易損壞鮑魚的外觀。