追劇總喜歡邊吃點零食邊看，不吃點小零食寧可不看電視的我，膨化食品吃多了又胖，以前總是喜歡外面買牛肉乾來吃，各種不同牌子的都買過了，這次試下自己做點，如果好次以後就不用買外面不放心的牛肉乾了，雖然都是挑貴的買，可畢竟不是自己做的啥也看不到，自己做的牛肉乾成本也不便宜，但味道絕不比外面的差，就是好次好次好次😍😍😍，順便也烤了點原味的給女兒，就不用我們吃的時候她光看又沒得吃了，哈哈哈
用料
| 牛裡脊 | 1000克 |
| 茴香粉 | 3克 |
| 茴香粒 | 8克 |
| 黑胡椒 | 適量勺 |
| 生抽 | 適量 |
| 鹽 | 5克 |
| 辣椒或者自制辣椒醬 | 隨意 |
| 八角 | 一個半 |
| 香葉 | 三片 |
| 蠔油 | 適量 |
追劇必備牛肉乾的做法
買牛裡脊，比較沒有什麼筋，直接順著紋路切條，如上圖
熱鍋燒油，油溫有點微熱時最小火，把八角香葉先倒下去，稍微炒個10秒左右再把黑胡椒跟茴香粉茴香粒倒下去，一直保持最小火
把牛肉倒下去炒，還是保持最小火，然後把自制辣椒醬或者幹辣椒切小倒進去，依次倒入蠔油，鹽，生抽（這個量需要自己把控）等牛肉稍微出點水了，再改為中火，要一直不停翻炒一下。
炒到如圖片這樣就差不多了，比圖片更幹些完全出水了更好，可以減少烤制的時間，但注意不要炒太久了，以免變成了一道菜。放涼後把牛肉撈起來(儘量不要有太多水份)，牛肉鋪在烤盤裡，(我當時時用竹籤串起來烤的，直接平鋪在烤盤更方便)180度烤1小時，隨後再根據自己的牛肉乾情況調整下溫度，每個人烤箱不同，這個溫度只能自己把控。（我剛開始烤時烤了超長時間才達到自己想要的效果）
成品如上圖，我們家都比較喜歡吃比較柴的牛肉乾，所以烤的時間也更長，不喜歡辣椒的可以不放辣椒醬
香辣牛肉乾
這個是烤給女兒吃的，原味，給孩子吃只需要放鹽就行，並且不需要炒，直接切薄些放少許鹽，少許薑片醃製兩個小時，開烤，原味的也超😋，一點腥味都沒有，純純的香味。
小貼士
這個部位的牛肉不太需要浸泡放血水，也不需要放料酒那些來醃製，個人不喜歡把牛肉的原味都掩蓋掉了，帶點淡淡的牛肉香味最好次了
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