青菜燒肉丸寶寶輔食食譜

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12個月以上
味道鮮美，營養豐富。做好這一鍋，就能同時給孩子補鋅、補鐵、補充膳食纖維和維生素，營養一應俱全吶！
我給寶寶做的輔食都拍成了視訊，收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》裡，包括主食、湯羹、烘焙、食療等，關注我，不再為寶寶吃啥發愁啦！

用料

娃娃菜	150克
豬肉餡	120克
蛋清	25克
胡蘿蔔	20克
乾貝丁	5克
香菇	1朵
澱粉	20克
鮮菇粉 / 薑片蔥段 / 鹽 / 油	適量

青菜燒肉丸寶寶輔食食譜的做法

· 參考月齡 ·
12個月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
娃娃菜150克 / 豬肉餡120克
蛋清25克 / 胡蘿蔔20克
乾貝丁5克 / 香菇1朵 / 澱粉20克
輔料：鮮菇粉 / 薑片蔥段 / 鹽 / 油
乾貝中先加入蔥段、薑片，然後倒入適量清水，提前泡發一夜。

*現在溫度還沒有徹底涼下來，我建議你們可以直接放入冰箱裡冷藏浸泡。
香菇、娃娃菜分別放入沸水鍋中焯水，然後撈出。

*娃娃菜可以換白菜也沒問題，家裡有什麼現成的蔬菜都可以安排。
將娃娃菜切成小段，胡蘿蔔去皮切成菱形的塊狀，香菇切成碎末狀。
將香菇末加入到肉餡中，然後放醬油、鮮菇粉調味。

*丸子用豬肉、牛肉製作都能起到補鐵的效果，你們可以隨意選擇哈。至於鮮菇粉是起到提鮮提味作用的，沒有的姐妹可以換成少量鹽。
再加入澱粉、蛋清，以及泡發好的乾貝，乾貝記得提前用手撕成細絲。

*如果家裡沒有現成的乾貝，你們就用蝦仁這樣常見的食材，記得提前醃製去腥，然後剁碎。
將所有食材順著同一方向，使勁攪打上勁兒。

*攪打上勁兒的過程可以多幾分鐘，這樣丸子的口感更緊實，也能保證煮的過程不易碎裂。
鍋中燒水，水沸後轉成小火，取適量肉泥放在手心揉圓，然後放入鍋中。

*一定要等火候轉小、水沒有那麼沸騰的時候再下丸子，這樣不易煮散。

*除了直接用手揉圓，還可以用手心的虎口處擠出肉丸，再用勺子輔助放入鍋中，你們習慣用哪種手法就用哪種。
煮至丸子變色、浮起後撈出，放好備用。
鍋中刷油，先放入胡蘿蔔片翻炒均勻。
然後加入娃娃菜、豬肉丸，繼續翻炒均勻。
最後大寶寶們可以再加一點鹽調味，翻炒一下。
做好的青菜燒肉丸盛出，搭配米飯食用就好。

我這次還在米飯上加入了無鹽的牡蠣高鋅口味拌飯料，配合肉丸裡的乾貝雙倍補鋅提鮮，兒子吃的就更香了~