閩南鹹飯，熟悉的味道

離開家，每次回來都要吃麵線糊+鹹飯。學會自己做就可以隨時吃了，閩南人走到哪裡都忘了家鄉的那點味道。

用料  

閩南鹹飯，熟悉的味道的做法  

1. 少許油，下蔥頭炸香。這個就是蔥頭油，很香的，乘碗裡少後用。

2. 豬肉吸乾淨，切小快。

3. 少許油，放入豬肉炸油。炸出的油可以以後炒菜用。 倒出油，加入巴浪魚，蝦米用餘熱翻炒一下就可以。

4. 巴浪魚《閩南話是 巴拉魚》

5. 加入巴浪魚

6. 蝦米

7. 準備米飯，和平時的一樣吸乾淨，瀝乾水。放去鍋內，不用開火，直接翻炒，這樣的做法是讓料和米飯充分混合。加入味精，鹽巴（鹽巴要少一點，因為巴浪魚是自己帶鹽的），放入電飯煲，加入和正常做飯的水量。

8. 飯煮開後，準備炒捲心菜。和正常炒的一樣，炒好了把飯放進去用餘火翻炒，是飯和料充分混合。翻炒後放入電飯鍋保溫，在加入第一步做好的蔥頭油，攪拌。

9. 吃的時候加甜辣醬真的很棒。

小貼士

喜歡的還可以加入胡蘿蔔，或者煮開後加入炸的花生，都是很好吃的。