用料
二荊條炒肉的做法
二荊條切成大拇指指甲蓋大小(防止辣手,切的時候手上可以抹鹽)
豬瘦肉和雞胸肉切成同等大小,加少量澱粉拌勻(這一步一定要充分按摩,不然會粘鍋)
一顆獨頭蒜切成蒜粒,不用太細
怕辣的可以先把二荊條bei一下,後面吃起來不會太辣。 起鍋不倒油不停翻炒,炒至出辣味呈微軟狀態,起鍋備用。
鍋中倒入適量菜籽油,小火炒香蒜末
倒入肉粒,翻炒至微微變黃,加入豆豉
加入老抽著色,翻炒均勻
加入二荊條,炒熟加適量鹽可出鍋