青菜紅薯粉

用料  

青菜紅薯粉的做法  

1. 家裡親戚送的純手工紅薯粉
   

2. 首先把200g紅薯粉用40度溫水泡至一小時。必須把粉條泡製膨脹發軟為止。

3. 把上海青洗淨，菜葉跟菜杆分開切條，五花肉切薄片，姜蒜切片，幹辣椒小米椒切段備用。

4. 把鍋燒熱，加入少量油，放入五花肉下鍋，開中火將五花肉炒出豬油為止。

5. 加入幹辣椒，小米椒，蒜，姜爆出香味。

6. 青菜杆下鍋開中小火炒兩分鐘，把青菜杆炒軟。

7. 放入適量生抽和老抽調色，把菜翻炒均勻。

8. 把瀝乾水分的紅薯粉下鍋，開中小火翻炒三分鐘，把紅薯粉炒熟入味，加適量的清水。

9. 放入菜葉鹽翻炒均勻

10. 即可出鍋

11. 裝盤