素醬香茄子包

閨女最不喜歡吃茄子，覺得茄子有味道，今天做一個醬香茄子包，兩個大個下肚，沒吃出來茄子味道😂

用料  

素醬香茄子包的做法  

1. 一個圓茄子，去皮，切丁，放鹽1勺半，醃製15分鐘，去除茄子裡的水，

2. 洋蔥一個切丁蒜剁成蒜末，尖辣椒切丁。

3. 麵粉發好，分成一個一個包子大小，擀好，等待二次醒發。

4. 兩倍炒菜油，放花椒，炸出香味，撈出花椒。

5. 放入蒜末，爆香，加入一半的洋蔥粒，炒出香味。

6. 攪拌均勻，放入黃豆醬，老抽，十三香。炒出香味。

7. 放入茄子和洋蔥粒

8. 攪拌均勻。晾涼。

9. 餡涼後，包包子，上鍋蒸15分鐘，

10. 大包子出鍋了。

11. 醬香濃郁，閨女一下吃了兩個大包子，終於接受了茄子這個菜！

小貼士

茄子一定醃製去水，要不餡料出湯，茄子不入味。茄子本身味道重，讓不吃茄子的人接受不了，家裡人吃青椒，可以稍微多放一些。