去吃北京烤鴨,總是糾結鴨架怎麼做,烤鴨店一般是鴨架湯免費,椒鹽鴨架收加工費,但上來的鴨架肯定不是原來那隻鴨子的鴨架了。所以最實惠的就是鴨架打包回家自己做。
用料
椒鹽鴨架的做法
鴨架拆小塊,建議小一點,不然不入味鴨子的味可難聞了
準備配料
鍋內下一點點底油,鴨子會出很多油,煸炒,把多餘的油倒掉
我喜歡吃焦香一點的,所以煸炒的有些過。加入調料、配料
裝盤
沒肉的骨頭還可以熬點鴨湯,味道也不錯
小貼士
鴨肉味道太重,調料要下重一點