今日立秋,大都講究貼秋膘,剛好媽媽給了我一把韭菜薹,便做了這道韭菜薹炒肉,很好吃哦!
韭苔,是韭菜秋天開花的嫩莖,在我國各地都有栽培。富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分,能生津開胃,增強食慾,促進消化,且具有一定的殺菌消炎作用 。
用料
韭菜薹 | 200克 |
後腿肉 | 250克 |
幹辣椒段 | 一小把 |
姜 | 一小塊 |
玉米油 | 15克 |
生抽 | 兩勺 |
鹽 | 適量克 |
營養豐富又下飯的韭菜薹炒肉的做法
韭菜薹摘去老莖洗乾淨切成大概1.5釐米長的段!
後腿肉切去大半的肥肉,剩下的切成薄片放入2勺生抽和5克左右的玉米油抓勻醃製20分鐘左右!
肥肉切成薄片放10克左右玉米油煸成黃色!
鍋裡煸出很多油,不用再額外放油了,倒入醃製好的肉大火快速翻炒!
肉斷生後拔在鍋邊,放入幹辣椒煸出香味!
倒入韭菜薹,撒點鹽!
快速翻炒變色即可!
接著和肉翻炒均勻!
好了,關火盛盤食用吧,好吃又有營養,還很下飯!
小貼士
這道菜一定要大火快炒,動作要快,不然肉的口感會很柴,韭菜薹也會很老,沒有嫩嫩的口感!