突然就想試試這麼做,試完對結果滿意,魚肉特別的嫩。
All of a sudden, I want to try this. I'm satisfied with the result. The fish is very tender.
用料
鰱魚塊 | 350克 |
生菜 | 1顆 |
生薑 | 3片 |
香蔥 | 2根 |
料酒 | 2勺 |
鹽 | 2克 |
蒜瓣兒 | 6瓣 |
青椒 | 1個 |
小米辣 | 2個 |
生抽 | 6勺 |
蠔油 | 1勺 |
香醋 | 1勺半 |
白糖 | 4克 |
香菜 | 1顆 |
乾花椒 | 40粒 |
新鮮藤椒 | 40克 |
色拉油 | 5勺 |
䕨椒鰱魚塊的做法
1、400毫升水加生薑,香蔥1根,料酒,鹽大火燒開。
2、凍在冰箱裡的厚度2公分的鰱魚塊化開洗淨。
3、將鰱魚塊放入滾水,大火燒開後再煮6分鐘撈出備用。
4、生菜用果蔬鹽泡10分鐘洗淨擦乾。
5、將生菜鋪滿盤子。
6、將煮熟的魚塊放在生菜上。
7、將配科準備好,乾花椒,新鮮藤,蔥花,蒜末,青椒末,小米辣末,生抽,香醋,糖,蠔油。
8、熱油5勺將乾花椒炒香,再放藤椒炒2分鐘,加蔥,蒜,辣椒下鍋炒勺,之後將調好的汁加40毫升白開水放入,燒開澆在魚塊上。
9、再撒上香菜末。鰱魚這麼個吃法也是頭一次,味道當然是0k啦。