用料
| 雞 | 半隻 |
| 土豆 | 一個 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 香菇 | 5朵 |
| 青椒 | 5個 |
| 薑片 | 5片 |
| 花生油 | 適量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 蠔油 | 2勺 |
| 香菜 | 2根 |
| 糖 | 2勺 |
三杯雞or大盤雞的做法
土豆切片，洋蔥切片，青椒切片，香菇泡發切片，草雞用剪刀剪成大塊，鍋內放水燒開下雞肉，薑片，料酒，稍微煮個2分鐘就可以雞肉塊倒出清水沖洗乾淨
鍋內放花生油，油溫上來一點就放兩勺糖，等糖慢慢熬到全部融化，下雞肉炒出糖色，翻炒一會兒再放土豆，洋蔥，香菇一起翻炒，炒到雞肉表面顏色有點焦糖色，放入生抽，老抽，蠔油，繼續翻炒一會兒，倒入清水煮一會兒，水不用超過雞肉，但是也不能少可以差不多平雞肉，待到湯汁快收幹前放入青椒翻炒一會兒
最後起鍋表面放點香菜裝飾就行
小貼士
這個菜用料就是新疆大盤雞的料，可是燒法有點像臺灣三杯雞，甜甜酥酥的，我沒有放鹽和味精，因為我覺得蠔油已經很鮮了，也有鹹味了，這樣子正好鹹中略帶點甜，適合上海人口味
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