青豆酸菜炒筍

春天的時候買了很多小竹筍，鹽水煮過後放涼在冰箱凍起來，這個菜每次上桌就會光碟，特別好吃、下飯。純素的下飯菜，目前給它排名第一~

用料  

青豆酸菜炒筍的做法  

1. 備菜：蔥切段，姜蒜切末，解凍的小竹筍切段，小鍋裡燒開一些水，一把青豆煮1-2分鐘然後撈出備用。
   
   熱鍋下油，稍多點，7成熱，蔥姜蒜倒進去爆香一會，酸菜倒進去翻炒一會，筍子、青豆倒入一起翻炒，然後放鹽、生抽、蠔油翻炒一會，出鍋盛盤。

2. 亂入一隻正在逃跑的蝸牛😃😃😃

小貼士

1、青豆就是我剝出來的毛豆；

2、想要這個菜好看一點還可以切兩個小米辣，和蔥薑蒜一起下鍋；

3、澇筍子做法很簡單，一鍋水燒開，加一勺鹽，一斤筍子放進去煮5分鐘，放涼撈出擠幹水，裝保鮮袋冷凍即可。