紅帆揚起順順利利⛵️（胡蘿蔔香菇釀雞肉）年夜飯必備！一帆風順！香菇船

為年夜飯開創的另一道菜，香菇雞肉經典搭配的新吃法，用香菇做船，紅色胡蘿蔔做帆，寓意紅帆揚起順順利利，新的一年一帆風順！

這道菜以蒸為主，保留了食材的鮮美與營養，全程製作簡單快手，是餐桌上的又一道風景線，過節必備呀！

用料  

紅帆揚起順順利利⛵️（胡蘿蔔香菇釀雞肉）年夜飯必備！一帆風順！香菇船的做法  

1. 先製作雞肉泥，調料列表所有用料加入切好塊兒的雞胸肉裡，入料理機。

2. 攪打成細膩的泥狀醃製15分鐘

3. 1.香菇洗淨去根，根部備用留著不浪費。
   2.胡蘿蔔去皮兒擦成薄片

4. 製作紅帆
   取兩片胡蘿蔔，切掉兩邊，做成兩個三角形。
   將兩個三角形用牙籤穿起來做成帆，兩個三角形的左側是在一條直線上。

5. 1.將剩餘切下的胡蘿蔔切成碎丁兒
   2.香菇根部也切成丁兒
   3冰凍豌豆泡軟焯水後備用

6. 香菇倒過來擺在盤子裡，用刀在中間隨便劃幾刀，方便蒸的時候容易熟入味。

7. 將醃製好的雞肉泥填在香菇裡

8. 全部填好肉泥的香菇船

9. 將製作好的紅帆插在香菇中心的部位，要插進香菇裡。
   

10. 入蒸烤箱100度普通蒸12分鐘（普通鍋水開後計時）

11. 蒸出來的湯汁（可直接把香菇換個盤子），調好水澱粉（玉米澱粉：水=1：5
    ）

12. 1.鍋內倒入一點點植物油加熱，入胡蘿蔔和香菇根大火翻炒幾下。
    2.加兩勺鮑魚汁或者耗油，入焯水後的豌豆粒和倒出來的湯汁中火煮開，可加入適量鹽調味。
    3.加入水澱粉入鍋內勾個薄芡即可。

13. 將炒好的配料，用勺子淋在香菇上，大功告成！✌

14. 紅帆揚起順順利利✌

小貼士

1.所有調味料用量根據自己口味增減
2.加入水澱粉的量根據蒸出來香菇水的量調整，香菇水多的話，水澱粉減少，反之多一些，澱粉比例按照1：5調配即可，不要太稠。
3.香菇處理時一定要在內部劃幾刀，割透沒關係。