流沙茶葉蛋

用料  

流沙茶葉蛋的做法  

1. 鴨蛋用溫水洗淨，慢慢的將鴨蛋放進裝滿冷水的鍋裡，倒入料酒，兩片薑片，開火沸騰後再煮4.5分鐘撈出。

2. 鴨蛋放涼後，把鴨蛋在桌子上輕輕敲碎，然後放在手掌心揉一揉滾一滾，將它揉碎，最後用大拇指壓出裂紋，按的碎一點更容易入味。

3. 再倒一鍋冷水，在水裡放入生抽，蠔油，醬油，4:2:1冰糖，薑片，煮茶葉蛋包，茶葉5G，加入3-4勺鹽，將鴨蛋緩緩放入鍋中，中火煮15分鐘。

4. 將煮好的鴨蛋和湯汁加入電飯煲，開啟蒸煮模式一小時，最重要的：煮好之後電飯煲不要立馬開啟哦，開著電源保溫10小時以上！