新土豆上市,一般過一段時間就會有小土豆出來,這些小土豆也不是什麼新品種,應該是大土豆都刨光了,剩下的都是極小的小土豆,按賣菜的攤主的話,就是小土豆崽子;
用料
小土豆 | 12個 |
奧爾良口味香菇醬 | 2大勺 |
鹽 | 少許 |
小蔥 | 一棵 |
烤香菇小土豆的做法
小土豆洗淨擦乾或晾乾水分
撕一張稍大一點的錫紙,至少能報土豆全部包在裡面,錫紙鋪在空氣炸鍋的炸藍中,小土豆放在錫紙上
把錫紙折過來,與下面的錫紙捏合起來,不要露出土豆,就像圖中這樣,放入炸鍋中;炸鍋需要提前預熱一下,200度,3~4分鐘,預熱後再把土豆放進去
溫度設定200度,時間15分鐘,按一下開始自行運轉,這個空擋去準備別的飯菜
15分鐘後空炸停止,拉出藍子看看土豆就是醬紫的,表面看到沒什麼變化
用工具把小土豆都取出來(燙手),表面劃上十字刀,繼續放回錫紙中
表面上淋上香菇醬,根據自己喜歡的口味用,我用的是奧爾良口味的香菇醬,表面撒一點鹽
錫紙繼續捏好了,不要漏口,放回炸鍋中,200度烤20分鐘,烤好的就是醬紫的,用筷子插一下,一下子插透了就OK了
撒點蔥花趁熱開吃,土豆越小越好,一口一個極為方便,不要去皮,直接吃掉就OK
小貼士
1、土豆不要去皮,洗淨之後最好晾乾水分
2、土豆切口是為了更好的入味