烤酥雞胸

對比我其他的食譜都是些華麗麗的名字，實在只想讓這道菜保持樸素的氣息。
食材選的是嫩滑多汁，蛋白質豐富的雞胸肉，準備時間也就10分鐘， 剩下就交給冰箱+烤箱各盡其責~ 開啟錫紙的那一刻，香噴的味道可是不打折哦！

用料  

烤酥雞胸的做法  

1. 雞胸用刀戳幾下，然後用鹽，胡椒，少量糖，辣椒粉，食用油，混合在氣泡酒內（我覺得比料酒效果好，沒有氣泡酒的話可樂或者蘇打水也行，讓肉質更嫩，表皮更焦——當然如果要是用的可樂就別再加糖了）

2. 把雞肉放入保鮮袋，倒入以上混合料，按摩幾下後放冰箱保鮮層，4小時以上（過夜最好）

3. 烤箱預熱170度，用錫紙給雞肉包起來，牙籤在錫紙上扎幾個洞

4. 烤15分鐘，拿出來，給雞肉翻面，然後刷蛋液

5. 再入烤箱烤10分鐘即可上桌！不管是配米飯還是麵食都是色香味俱全高大上的一道菜~

小貼士

氣泡酒/可樂/蘇打水 這一部很重要，我覺得比料酒效果好，因為可以增加雞肉表皮的酥脆感，讓雞皮好吃不膩~！