所有食材,雞爪洗乾淨對半開,冷水下鍋煮10分鐘左右撈出,用水沖洗乾淨油水,有冰水的可以用冰水泡一下,這樣更脆口,沒有就用涼白開泡半個小時,酸黃瓜,酸蘿蔔,酸包菜切小塊,小米椒蒜頭切丁
自己泡的酸罈子
雞爪泡半小時後撈出,把材料全部倒下去撈勻,放冰箱保鮮層一晚上,味道更佳