家常菜 I 酸辣檸檬雞爪

炎炎夏日適合啃雞腳腳😄清爽酸辣好吃到停不下來！
   雞腳我採用了半脫骨，取掉大骨頭方便入味，小骨頭保留，這樣吃的時候既不麻煩還保留了嗦骨頭啃肉肉的口感，真是相當不錯！

用料  

家常菜 I 酸辣檸檬雞爪的做法  

1. 雞腳取指甲後刷洗乾淨，冷水下鍋加入薑片，小蔥煮12分鐘。

2. 煮好的雞腳撈出來放入到冰水裡涼十五分鐘左右方便取骨頭。
   泡水後的雞腳撈出來洗乾淨表面的油脂，用廚房紙擦乾表面水分。

3. 雞腳上用刀片劃開，取出大骨頭，雞腳趾頭也用刀片劃開，方便侵泡入味。
   如果想吃起來方便也可以全部去骨哈😊

4. 準備料汁：10個小米辣切圈，5個泡椒切圈，8個大蒜剁成蒜末，3顆香菜切段，半個檸檬切片。
   加入糖 鹽 雞精 米醋 老抽 生抽 香油 麻油 海鮮醬適量，再加入適量的涼白開攪拌均勻後加入雞腳翻拌均勻。

5. 將做好的雞腳封上保鮮膜放入冰箱冷藏三小時以上就可以開吃啦，鮮香酸辣味道好極了👏

小貼士

用刀片劃開去骨過程需小心，以免劃到手。