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開胃下飯「土豆🥔燒茄子🍆」

欄目: 下飯菜 / 釋出於: / 人氣:1.72W
開胃下飯「土豆🥔燒茄子🍆」的做法步驟圖

有沒有很懷念大學食堂裡的「土豆🥔燒茄子🍆」只要有就必買的一道菜，只要有它，就總是能多吃上一碗飯🍚，太愛土豆🥔和茄子🍆的搭配了。。。我家餐桌的常常常客，有它就足夠，無需其他了😂😂😂

用料  

茄子 2個
土豆 2個
小蔥 1根
大蒜 3瓣
小米辣或紅辣椒 適量
玉米澱粉 適量
食用油 適量
料汁：生抽 2勺
老抽 半勺
耗油 1勺
鹽 半勺
白糖 半勺
玉米澱粉 1勺
水 半碗

開胃下飯「土豆🥔燒茄子🍆」的做法  

  1. 土豆去皮洗淨切條。

    開胃下飯「土豆🥔燒茄子🍆」的做法步驟圖 第2張

  2. 茄子去蒂洗淨後也切條。

    開胃下飯「土豆🥔燒茄子🍆」的做法步驟圖 第3張

  3. 大蒜切蒜末。

    開胃下飯「土豆🥔燒茄子🍆」的做法步驟圖 第4張

  4. 蔥花，紅椒丁或小米辣圈。

    開胃下飯「土豆🥔燒茄子🍆」的做法步驟圖 第5張

  5. 茄子條裝入碗中，加入適量玉米澱粉。

    開胃下飯「土豆🥔燒茄子🍆」的做法步驟圖 第6張

  6. 抓拌均勻。

    開胃下飯「土豆🥔燒茄子🍆」的做法步驟圖 第7張

  7. 料汁所有材料一起放入碗中，攪拌均勻備用。

    開胃下飯「土豆🥔燒茄子🍆」的做法步驟圖 第8張

  8. 鍋中加入寬油，大火燒至六成熱。

    開胃下飯「土豆🥔燒茄子🍆」的做法步驟圖 第9張

  9. 轉中小火，下入茄子，炸至微黃變皺就熟了，大概三分鐘左右。

    開胃下飯「土豆🥔燒茄子🍆」的做法步驟圖 第10張

  10. 撈出備用。

    開胃下飯「土豆🥔燒茄子🍆」的做法步驟圖 第11張

  11. 接著下入土豆條，依然保持中小火慢炸，炸熟炸透。

    開胃下飯「土豆🥔燒茄子🍆」的做法步驟圖 第12張

  12. 撈出備用。

    開胃下飯「土豆🥔燒茄子🍆」的做法步驟圖 第13張

  13. 鍋留底油，油熱後下入蒜末，能吃辣的就把辣椒丁或者小米辣圈跟蒜末一起放進去，家裡有孩子，考慮不能吃辣，所以我選擇最後撒上紅椒丁裝飾！

    開胃下飯「土豆🥔燒茄子🍆」的做法步驟圖 第14張

  14. 炒香後下入炸好的茄子條和土豆條，翻炒一分鐘。

    開胃下飯「土豆🥔燒茄子🍆」的做法步驟圖 第15張

  15. 到入料汁，讓每一根茄子條和土豆條都均勻的裹上料汁，大火收汁即可。

    開胃下飯「土豆🥔燒茄子🍆」的做法步驟圖 第16張

  16. 裝盤，撒上蔥花和紅椒丁。

    開胃下飯「土豆🥔燒茄子🍆」的做法步驟圖 第17張

小貼士

無技巧無難度！

Tags：開胃 下飯 土豆 燒茄子
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