下飯的油炸香菇

配面、配飯、配米線卷粉都是一絕哦😋

用料  

下飯的油炸香菇的做法  

1. 把香菇洗乾淨，根部的黑色結疤用刀削掉。

2. 把香菇撕成小塊。先從骨朵中間撕成兩瓣，在分別撕小。（建議撕香菇戴手套，大拇指容易疼）

3. 根據香菇量加入適量鹽拌均勻，如果是單獨作為一道菜可以不用放很多；如果想油泡著慢慢吃，可以多放點鹽，煮麵吃的時候泡在湯裡才夠味兒。靜置放一段時間，會自己出水，我是下午出門，晚上回來做的，靜置了一下午。（圖片是補的，所以不止20朵，20朵做出來就夠吃兩天，嫌麻煩這次就多做些）

4. 在不粘鍋裡倒入香油（菜籽油什麼的都可以，只要不會凍住，油要多，蓋滿整個鍋底還多高出一層的樣子，具體根據香菇量），油燒熱後放幹辣椒、大蒜（嫌大可以切成片），有蒜香味後撒入醃製好的香菇（注意水不要倒進去，會濺一身）。

5. 香菇炸至縮小變成金黃後嘗一嘗，不生了就可以，撒一些芝麻（增加香味，不加也可以），再炸一小會兒就可以出鍋了。

小貼士

因為我做得量不多，又打算儘快吃完，所以油放的也不多。如果做的多，又打算慢慢吃可以多放油，最好是沒過香菇。
家人說吃出了雞縱菌的味道。人工菌也可以這樣操作，當鹹菜慢慢吃，很下飯哦。