貢菜是萵苣晒乾後製成的，口感非常爽脆，但是沒什麼味道，受藤椒雞菜譜的啟發，製作了這道藤椒貢菜，麻辣爽脆，夏天吃非常開胃，在我家很受歡迎。
用料
| 貢菜 | 50g |
| 藤椒/麻椒/青花椒 | 約5g |
| 花椒 | 約5g |
| 朝天椒 | 四個 |
| 藤椒油 | 兩茶匙 |
| 醬油 | 兩茶匙 |
| 高湯 | 適量 |
| 鹽 | 少許 |
| 砂糖 | 少許 |
| 香菜 | 適量 |
藤椒貢菜的做法
50g幹貢菜，泡發
藤椒和花椒混合，辣椒切碎放在碗裡，喜歡吃蒜的可以把蒜末跟辣椒末放在同一個碗裡備用。我不是很能吃辣，這點已經夠了，大家根據口味調節。
鍋裡倒油，加熱至冒煙的程度，把花椒和麻椒倒下去，熄火。
將油和花椒倒入辣椒碗中
加入鹽、醬油、糖、藤椒油，混合均勻。
貢菜切段，水煮開，放貢菜煮兩分鐘左右。
撈出瀝水，放在碗裡
加入剛剛混合好的調料，喜歡香菜的可以放一些，然後倒入晾涼的高湯就可以了，這時候可以嚐嚐湯的鹹淡，湯比平時要鹹一點比較好吃。
高湯倒至與貢菜齊平，我為了拍照清晰，高湯並沒有沒過貢菜。
現做現吃也可以，但是放冰箱浸泡幾個小時入味再吃更好吃。
小貼士
我是一個不能吃辣的廣東人，四個朝天椒已經覺得足夠了，各位不怕辣、辣不怕、怕不辣們可以根據自己的口味調節…
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